Das Villnösser Brillenschaf

Das Villnösser Brillenschaf ist Südtirols älteste Schafrasse. Es entstand bereits im 18. Jh. aus der Kreuzung der alten heimischen Landschläge mit dem Bergamasker- und dem Paduaner- Seidenschaf. Namensgebendes Merkmal ist die Zeichnung um die Augen. Außerdem ist die schwarze Färbung der Ohren charakteristisch.

Das Fleisch

Das Lammfleisch vom Villnösser Brillenschaf ist qualitativ sehr hochwertig. Das liegt einerseits an der artgerechten Haltung in den Dolomiten. Andererseits auch an der Beschaffenheit der Rasse selbst. Das Fleisch des Villnösser Brillenschafes ist im Vergleich zu anderen Rassen klein, feinfasrig und eher fettarm.

Die Wolle

Das Villnösser Brillenschaf liefert eine sehr weiche Schafwolle. Sie lässt sich gut für warme Winterbekleidung verarbeiten. Die Verarbeitung der Schafwolle reiht sich in Villnöss in eine lange Tradition.